Avis Viniou
Le vin « Cuvée Alter 2022 » du Château Cazes, issu de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, représente l'expression typique des vins rouges secs du Roussillon. Ce millésime 2022 se distingue par un assemblage de cépages locaux qui, grâce à un terroir généreux et une vinification soignée, livrent un vin à la fois puissant et équilibré. Le Roussillon, situé dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et venteux, parfait pour la maturation optimale des raisins, tandis que ses sols variés (schistes, marnes) enrichissent la complexité des vins. Le Château Cazes, fort d'une histoire riche et respecté pour sa constance qualitative, produit des vins empreints d'authenticité et de finesse.
Pour accompagner le « Cuvée Alter 2022 », optez pour des plats qui souligneront sa structure et sa richesse aromatique. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un cassoulet ou des plats mijotés comme un confit de canard se marieraient parfaitement avec ce vin, libérant soit le gras et les saveurs de la viande rôtie ou mijotée, soit la succulence des plats plus rustiques. Pour un choix régional, un civet de sanglier ou des charcuteries locales seraient idéaux pour harmoniser saveurs et terroir.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 17-18°C. Un carafage d'une heure ajoutera à son bouquet subtil et à sa rondeur en bouche. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, sentez les arômes de fruits noirs, de garrigue et d'épices, puis dégustez en appréciant sa structure veloutée et ses tanins soyeux, gage d'un beau potentiel de garde.
