Avis Viniou
Le Domaine Des Schistes, situé dans l'appellation CÎtes du Roussillon Villages, nous présente ici la Cuvée La Coumeille 2021, un vin rouge typique de la région. Cette cuvée, bien que son assemblage ne soit pas précisé, reflÚte généralement la puissance des cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan. Issu du millésime 2021, ce vin bénéficie du terroir unique de schistes qui confÚre une minéralité et une profondeur particuliÚre. Le Roussillon, baigné de soleil avec ses sols pauvres et un climat sec, favorise une maturité parfaite des raisins, assurant des rouges riches et structurés. Le Domaine Des Schistes, au fil des années, a su gagner en réputation grùce à sa gestion soignée de la vigne et de la vinification, respectant des méthodes traditionnelles tout en incorporant des techniques modernes.
Pour sublimer cette cuvĂ©e, envisagez des accords avec des viandes grillĂ©es comme un agneau rĂŽti aux herbes de Provence ou un magret de canard. Les plats mijotĂ©s, tels quâun cassoulet ou une daube de bĆuf, sauront aussi se marier Ă merveille avec ce vin, mettant en valeur ses notes Ă©picĂ©es et sa structure tannique. Les amateurs de cuisine rĂ©gionale pourront Ă©galement apprĂ©cier ce vin avec des tapas catalanes, un clin d'Ćil aux influences culturelles de la rĂ©gion.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arÎmes. Commencez la dégustation en observant sa robe intense, puis humez les arÎmes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez son corps structuré et ses tannins fondus. Ce vin promet une belle harmonie entre puissance et finesse, révélant toute la richesse du terroir du Roussillon.
