Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Des Schistes - La Coumeille - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Des Schistes, situé dans l'appellation Côtes du Roussillon Villages, nous présente ici la Cuvée La Coumeille 2021, un vin rouge typique de la région. Cette cuvée, bien que son assemblage ne soit pas précisé, reflète généralement la puissance des cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan. Issu du millésime 2021, ce vin bénéficie du terroir unique de schistes qui confère une minéralité et une profondeur particulière. Le Roussillon, baigné de soleil avec ses sols pauvres et un climat sec, favorise une maturité parfaite des raisins, assurant des rouges riches et structurés. Le Domaine Des Schistes, au fil des années, a su gagner en réputation grâce à sa gestion soignée de la vigne et de la vinification, respectant des méthodes traditionnelles tout en incorporant des techniques modernes.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords avec des viandes grillées comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard. Les plats mijotés, tels qu’un cassoulet ou une daube de bœuf, sauront aussi se marier à merveille avec ce vin, mettant en valeur ses notes épicées et sa structure tannique. Les amateurs de cuisine régionale pourront également apprécier ce vin avec des tapas catalanes, un clin d'œil aux influences culturelles de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe intense, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez son corps structuré et ses tannins fondus. Ce vin promet une belle harmonie entre puissance et finesse, révélant toute la richesse du terroir du Roussillon.