Avis Viniou
Le Mas Amiel Cuvée Carerades 2017 incarne l’expression authentique d’un grand vin rouge du Roussillon. Issu d’un assemblage typique de la région, réunissant généralement grenache, syrah et mourvèdre, ce vin dévoile à la fois la générosité du climat méditerranéen et la finesse du travail mené à la vigne comme au chai. Le millésime 2017, marqué par la chaleur de l’été et la faible pluviométrie, a favorisé une belle concentration aromatique et des tannins mûrs mais bien enrobés. Les raisins proviennent des coteaux schisteux de l’appellation Côtes du Roussillon Villages, où les faibles rendements et l’exposition sud garantissent intensité et fraîcheur. La vinification traditionnelle en cuves, avec des extractions mesurées, offre un équilibre subtil entre puissance, fruité et minéralité.
Le Roussillon, à l’extrême sud de la France, entre Pyrénées et Méditerranée, bénéficie d’un microclimat ensoleillé, sec et venté, propice à la maturité optimale des cépages méditerranéens. Les sols variés, alternant schistes, marnes et argiles, permettent au Mas Amiel d’exprimer une palette aromatique complexe dans ses vins, alliée à une grande buvabilité. Marqué par une histoire viticole séculaire, le secteur de Maury, d’où provient ce domaine renommé, s’est distingué par l’élaboration de vins rouges racés alliant tradition et innovation.
En termes d’accords mets-vins, la Cuvée Carerades 2017 accompagne idéalement les viandes grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard rôti, mais aussi des plats plus rustiques comme une daube catalane ou une gardianne de taureau. Sa structure lui permet aussi de sublimer un fromage affiné à pâte dure, voire un civet de sanglier lorsque la saison s’y prête.
Pour profiter pleinement de la richesse de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère oxygénation en carafe si le service intervient dans ses premières années. Ce vin peut également gagner en complexité après quelques années de garde dans de bonnes conditions.
