Avis Viniou
Le Château Pena 2022 est un vin rouge sec de l’appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, située dans la région du Roussillon, dans le sud de la France. S’il n’est pas précisé dans votre fiche l’encépagement exact de cette cuvée, les rouges de cette appellation sont traditionnellement issus d’assemblages méditerranéens où dominent généralement la Syrah, le Grenache, parfois complétés de Mourvèdre ou de Carignan. 2022 s’annonce comme un millésime solaire, marqué par la générosité du fruit, des tanins mûrs et une belle expression de la typicité méditerranéenne. Les vinifications dans cette région combinent souvent méthodes traditionnelles et modernité, pour préserver la fraîcheur du fruit tout en offrant une structure affirmée.
Le Roussillon bénéficie d’un climat chaud et sec, influencé par la Tramontane, vent puissant participant à la maturité sanitaire des raisins. Ce terroir unique, niché entre Pyrénées et Méditerranée, offre des sols variés, schisteux, argilo-calcaires ou encore caillouteux, qui confèrent aux vins du caractère et de la complexité. La région possède une longue tradition viticole, portée par un patrimoine de cépages adapté à son microclimat et une mosaïque de parcelles escarpées.
Ce vin à la belle structure, riche en arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de légères notes de garrigue, accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne généreuse. Il sera le partenaire idéal d’un agneau rôti aux herbes de Provence, d’un cassoulet catalan, d’un civet de sanglier ou encore de fromages affinés à pâte dure. Les accords avec des plats relevés par des olives, des tomates confites ou du poivron grillé mettront en valeur sa trame chaleureuse.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Côtes du Roussillon Villages entre 16 et 18°C. Il profitera d'une aération préalable de 30 minutes à une heure, afin de libérer toute la palette de ses arômes et d’assouplir ses tanins juvéniles. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave quelques années, révélant davantage de complexité et de profondeur.
