Avis Viniou
Le Clos des Vignes du Domaine Gardiés 2022 est un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes du Roussillon Villages AOC. Ce vin de caractère se distingue par un assemblage typique des grands rouges du Roussillon, mêlant souvent Grenache, Syrah, Carignan et parfois Mourvèdre. Le millésime 2022 est marqué par une belle maturité des raisins, portée par une vinification respectueuse de la qualité du fruit, permettant d’exprimer à la fois puissance et finesse. Le terroir particulièrement solaire, combiné à des sols de schistes et de galets roulés, confère à ce vin une structure élégante, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois quelques notes de garrigue emblématiques de la région. La cuvée Clos des Vignes est réputée pour son équilibre, ses tanins soyeux ainsi qu’une belle longueur en bouche, laissant s’exprimer la typicité du Roussillon.
Le Roussillon est une région viticole du Sud de la France, enclavée entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées. Son climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les vents locaux comme la Tramontane, favorise une maturation optimale des cépages rouges autochtones. Les sols y sont variés, allant des schistes noirs de l’Agly aux argilo-calcaires et aux galets roulés, contribuant à la diversité et à la richesse des vins. Cette région au passé viticole millénaire, autrefois marquée par la culture du vin doux naturel, a su se réinventer grâce à l’émergence de producteurs exigeants comme le Domaine Gardiés, qui allient savoir-faire traditionnel et rigueur contemporaine.
Pour accompagner ce Clos des Vignes, privilégiez des plats à la hauteur de sa structure et de sa générosité : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel ou encore des grillades de bœuf aux épices. Pour rester dans la tonalité régionale, mariez-le volontiers à un civet de sanglier ou une daube catalane mijotée. Les fromages affinés à pâte dure, comme une tome de brebis des Pyrénées, feront également merveille à ses côtés.
Je vous conseille de déguster ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une bonne heure à l’avance pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Ce 2022 se savoure dès à présent pour son fruit frais, mais vous pourrez également l’oublier quelques années en cave afin qu’il gagne en rondeur et en profondeur.
