Avis Viniou
Le Domaine Vénus signe ici une cuvée Passions 2009 issue de l’appellation Côtes du Roussillon Villages. Ce vin rouge provient d’un assemblage traditionnel des cépages autochtones du Roussillon, généralement dominé par la Syrah, le Grenache noir, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2009, marqué par un ensoleillement généreux, a permis d’atteindre une belle maturité phénolique, favorisant des arômes puissants de fruits noirs, d’épices et de garrigue. La vinification, respectueuse des traditions locales, privilégie l’expression du caractère méditerranéen, offrant une bouche ample, structurée, soutenue par des tanins présents mais soyeux et une finale persistante.
Le vignoble du Roussillon, adossé aux derniers contreforts des Pyrénées et ouvert sur la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, sec et venteux, idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont très variés : schistes, marnes, calcaires et galets roulés, apportant une gamme d’expressions diverses et une grande complexité aux vins. La région possède une histoire viticole fascinante, jalonnée d’influences catalanes qui façonnent l’identité des crus. La richesse aromatique et la profondeur de ces vins rouges expriment à merveille ce terroir unique et solaire.
La cuvée Passions 2009 accompagnera à merveille une cuisine goûteuse et chaleureuse. Elle révélera toute sa dimension avec un civet de sanglier, un gigot d’agneau confit aux herbes de Provence ou encore une daube de bœuf aux olives noires. Les mets régionaux, comme une catalane de saucisses et haricots ou un cassoulet bien relevé, feront également écho à sa structure et à son intensité.
Avant dégustation, il convient de carafer ce vin quelques heures pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C afin d’apprécier toute l’élégance de sa structure et la richesse de sa palette aromatique. Vous pourrez ainsi savourer la générosité et la personnalité unique du terroir roussillonnais.
