Vins Côtes du Roussillon Villages Parce Frères - Zoé Classic - 2024

Avis Viniou

La cuvée Zoé Classic 2024 du domaine Parce Frères, en appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, est une belle expression du Sud de la France. Ce vin rouge, issu d’un assemblage typique des cépages du Roussillon – souvent grenache, syrah, carignan et mourvèdre – se distingue par sa générosité et sa fraîcheur aromatique. Le millésime 2024, marqué par une météo clémente mais contrastée, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, donnant au vin une structure harmonieuse entre richesse du fruit et tension. Les vignes profitent ici de sols de schistes, d’argiles et de calcaire, apportant finesse et complexité. La vinification, orchestrée par la famille Parce, allie méthodes traditionnelles et précision moderne pour exprimer au mieux le caractère du terroir, avec des cuvaisons longues favorisant la profondeur et une partie de l’élevage possible en foudres ou barriques pour arrondir la puissance naturelle des cépages.

Le Roussillon est une région solaire, adossée aux contreforts des Pyrénées, à seulement quelques kilomètres de la Méditerranée. Grâce à un climat chaud, sec et ventilé par la tramontane, les raisins mûrissent parfaitement tout en gardant une belle fraîcheur. Les sols, particulièrement variés, impriment leur identité à chaque cuvée : ici, la diversité géologique du secteur Villages apporte structure, couleur et une longue persistance. L’histoire viticole du Roussillon, influencée aussi bien par la Catalogne que par la France, forge des vins de caractère à la personnalité affirmée.

Pour accompagner ce Côtes du Roussillon Villages sur ses fruits noirs, épices douces et une bouche généreuse, privilégiez de la cuisine du Sud comme un agneau de sept heures aux herbes de garrigue, un canard aux olives, ou un cassoulet catalan aux haricots blancs et charcuteries locales. Des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux brebis des Pyrénées, sublimeront aussi sa structure.

Servez cette cuvée à une température de 16-18°C, après un court passage en carafe si possible, pour apprécier toute sa jeunesse, sa fraîcheur et ses notes aromatiques. Ce vin gagnera à vieillir quelques années pour développer davantage de complexité.