Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Gauby Muntada - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Gauby Muntada 2016 est l’une des cuvées emblématiques du Roussillon, saluée pour son caractère affirmé et sa finesse remarquable. Issu principalement de vieilles vignes de grenache noir, carignan et syrah, ce vin rouge sec est le fruit d’une sélection parcellaire poussée sur des terroirs de schistes, de calcaires et de marnes, situés sur les hauteurs de la vallée de l’Agly. Le millésime 2016 se distingue par une belle fraîcheur, des tanins soyeux et une profondeur aromatique, entre fruits noirs mûrs, épices douces, violette et une touche minérale caractéristique du domaine. La vinification se fait selon des principes de grande précision, souvent avec des fermentations en levures indigènes et un élevage en foudres ou en demi-muids, favorisant la pureté et l’expression du terroir.

La région du Roussillon, située dans le sud de la France entre Pyrénées et Méditerranée, profite d’un climat chaud, ensoleillé et ventilé, avec de faibles précipitations, ce qui favorise une viticulture saine et des maturités optimales. Les sols y sont très variés, allant du schiste à l’argile en passant par le calcaire, offrant à chaque parcelle une signature unique. Le Roussillon a une longue histoire viticole, avec un savoir-faire transmis de génération en génération qui valorise la diversité des cépages autochtones et des vieilles vignes.

Ce vin puissant mais élégant appelle des accords gastronomiques de caractère. Il se marie admirablement avec une épaule d’agneau confite aux herbes de la garrigue, une daube de sanglier, ou encore un magret de canard rôti accompagné de figues fraîches. Côté accords régionaux, pensez à une catalane aux olives noires ou une déclinaison de fromages affinés des Pyrénées, qui sauront mettre en valeur la richesse aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement le Domaine Gauby Muntada 2016, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe. Ce vin révèle alors toute sa complexité, sa tension minérale et son incroyable longueur en bouche.