Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Gauby Muntada - 2017

Le Domaine Gauby Muntada 2017 est un vin rouge emblématique de l’appellation Côtes du Roussillon Villages, dans le Roussillon, au sud de la France. Composé principalement de vieilles vignes de Grenache, Carignan, Syrah et Mourvèdre, ce vin illustre parfaitement le savoir-faire du domaine et le potentiel du terroir local. Les raisins proviennent de parcelles situées sur des sols de schistes et de calcaires, bénéficiant d’une exposition idéale pour obtenir une belle maturité tout en conservant une remarquable fraîcheur. La vinification est soignée, avec une fermentation par levures indigènes et un élevage en fûts de bois utilisés, privilégiant l’expression pure des fruits, des épices et des herbes méditerranéennes.

La région du Roussillon profite d’un climat méditerranéen sec, ensoleillé et venteux, avec des hivers doux et des étés chauds. Les sols variés, entre calcaires, schistes et marnes, apportent complexité et minéralité aux vins. Grâce à cette diversité géologique et à l’influence des montagnes environnantes, les vins du Roussillon se caractérisent par leur concentration, leur fraîcheur et leur potentiel de garde. Historiquement, le Roussillon est une terre de passage, à l’identité catalane forte, qui a toujours produit des vins puissants mais élégants, de plus en plus appréciés pour leur équilibre.

Ce Muntada 2017 accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou en sauce, notamment un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard, ou encore des plats typiques de la région comme la cargolade (escargots grillés). Il s’accordera aussi parfaitement avec des plats méditerranéens épicés, une daube de bœuf ou un cassoulet bien relevé. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des tommes affinées ou un bleu des Pyrénées.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra de révéler toute sa richesse aromatique et sa structure complexe. Il est prêt à boire mais saura également évoluer encore quelques années en cave.