Vins Côtes du Roussillon Villages Château Caladroy - Tradition - 2018

Avis Viniou

Le Château Caladroy 2018, Cuvée Tradition, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, témoignage du savoir-faire du Roussillon. Cette cuvée d’assemblage, typique de la région, mêle généralement plusieurs cépages emblématiques – Grenache, Syrah, Carignan, et parfois Mourvèdre – mais garde toujours une belle harmonie entre puissance, fruité mûr et notes épicées. Le millésime 2018, marqué par une météo clémente et une maturité optimale des raisins, offre un vin doté d’une robe profonde, un nez intense aux arômes de fruits noirs, de garrigue, de poivre doux et des notes légèrement toastées évoquant l’élevage en fût. En bouche, l’attaque est ample, structurée, avec des tanins soyeux et une finale persistante portée par une belle fraîcheur.

Le Roussillon est une région viticole lumineuse du sud de la France, bordée par les Pyrénées et la Méditerranée. Le terroir se compose de sols variés – schistes, argiles et galets roulés – qui apportent complexité et minéralité aux vins. Ce coin de France bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des vents réguliers qui préservent la santé des vignes et favorisent une maturation lente et complète des raisins. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité et témoigne de la richesse culturelle du pays catalan, où la tradition vinicole est profondément ancrée dans le paysage.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats généreux et aromatiques. Il s’accordera idéalement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube catalane, un cassoulet ou encore un magret de canard aux figues. Côté fromages, optez pour des tommes de brebis affinées ou un beau brie de Meaux, qui souligneront la richesse aromatique du vin. Osez également les accords avec la cuisine méditerranéenne : ratatouille, grillades ou tajines épicés lui conviennent parfaitement.

Servez le Château Caladroy 2018 à une température idéale de 16 à 18°C après l’avoir éventuellement aéré une heure en carafe. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique de cette belle cuvée du Roussillon et d’apprécier pleinement sa structure en bouche.