Vins Côtes du Roussillon Villages Château Caladroy - Tradition - 2002

Avis Viniou

Le Château Caladroy Cuvée Tradition 2002 est un vin rouge sec en appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, issu de l’un des domaines emblématiques du Roussillon. Elaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages de la région – principalement Grenache, Syrah, Carignan et Mourvèdre – ce vin bénéficie d’un savoir-faire ancestral en matière de vinification. Les raisins, soigneusement sélectionnés sur des coteaux de schistes et d’argiles, sont vinifiés de manière à extraire le maximum de richesse aromatique et à préserver l’équilibre entre puissance et fraîcheur. Le millésime 2002, marqué par une belle maturité des baies, confère à cette cuvée des arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et de garrigue, soutenus par des tanins fondus et une belle longueur en bouche.

La région du Roussillon, située au pied des Pyrénées-Orientales, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Le terroir, principalement composé de schistes, de calcaires et d’argiles, forge des vins avec une belle concentration, une trame aromatique dense et une minéralité caractéristique. Depuis des siècles, cette région viticole à l’identité forte s’est illustrée par sa capacité à produire des vins rouges puissants et authentiques, dont la longévité rivalise avec les meilleurs crus du sud de la France.

Pour magnifier ce Côtes du Roussillon Villages, privilégiez des accords avec des plats généreux et savoureux. Les viandes rôties ou mijotées telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube catalane aux olives noires lui conviendront parfaitement. Les fromages affinés à pâte dure, comme le vieux Cantal ou la tomme des Pyrénées, révèleront également toute la complexité du vin. Enfin, les spécialités locales, comme un cassoulet catalan aux haricots blancs et saucisse, offriront un accord savoureux, respectant la typicité régionale.

Servez ce vin à une température de 16-18°C afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de son équilibre en bouche. Il pourra également être carafé une heure à l’avance pour révéler tout son potentiel, notamment sur un millésime qui commence à dévoiler ses notes de maturité et son élégance.