Vins Côtes du Roussillon Villages Têtu - 2015

Le Têtu 2015, issu de l'appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, est un vin rouge sec qui exprime à merveille la typicité de son terroir d’origine. Principalement élaboré à partir de cépages traditionnels comme le Grenache, la Syrah et parfois le Carignan, ce millésime 2015 se distingue par une belle concentration aromatique, fruit d’une année ensoleillée et d’un élevage soigné, souvent partiellement en cuves pour préserver la fraîcheur du fruit, parfois complété par un passage en fût pour gagner en complexité. On retrouve dans ce vin des notes franches de fruits noirs mûrs (mûre, prune), d’épices douces, une pointe de garrigue et parfois de subtiles nuances minérales et cacao en finale.

Le Roussillon, cette région montagneuse située au sud de la France, entre les Pyrénées et la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, propice à la maturité optimale des raisins. Les sols schisteux, calcaires ou argilo-calcaires confèrent aux vins de ce territoire une grande richesse aromatique et une structure très appréciée. Ce terroir, déjà reconnu par les Grecs et les Romains, perpétue aujourd’hui une tradition viticole ancestrale tout en s’ouvrant à la modernité, ce qui se reflète parfaitement dans les vins comme ce Têtu 2015.

Grâce à sa puissance maîtrisée et sa belle fraîcheur, ce vin rouge accompagnera idéalement des plats de caractère. Pensez à des viandes rouges grillées ou en sauce, de l’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore le classique cassoulet du Sud-Ouest. Pour une option locale, mariez-le à une daube catalane ou à des fromages affinés à pâte dure.

Pour en apprécier toute la complexité, servez ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure. Il dévoilera alors tout le potentiel de son millésime et de son terroir du Roussillon.