Avis Viniou
Ce Mas Lavail Cuvée Tradition 2010 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages, prestigieuse parmi les terroirs du Roussillon. Cette cuvée incarne la tradition locale en privilégiant un assemblage typique des cépages de la région, souvent composé de Grenache noir, Syrah, Carignan et Mourvèdre. Le millésime 2010, reconnu pour son équilibre et la belle maturité des raisins, permet d’exprimer à la fois la puissance et la finesse des cépages. La vinification est généralement soignée, avec une extraction douce pour préserver le fruit tout en offrant une bonne structure tannique, propice au vieillissement. Passé plus d’une décennie en cave, ce vin développe des arômes évolués de fruits noirs confiturés, de garrigue, d’épices douces et de cuir, avec une texture veloutée et une longueur en bouche remarquable.
Le Roussillon est une région viticole méridionale bordée par la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées. Le climat est chaud, sec et venteux, ce qui favorise une belle maturité des raisins et une bonne concentration aromatique. Les sols sont composés de schistes, de marne et d’argiles, apportant minéralité et complexité aux vins. L’histoire viticole du Roussillon est marquée par des influences multiples, catalanes notamment, qui se retrouvent dans la typicité et la générosité de ses vins.
Pour sublimer la richesse et la puissance de cette cuvée Tradition, privilégiez des accords avec des viandes mijotées comme un agneau aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux ou encore un catalan boles de picolat (boulettes de viande en sauce). Les plats régionaux du Roussillon, tels qu’un civet de sanglier ou un canard aux olives, feront également de superbes compagnons de table. Des fromages affinés à pâte dure, comme le vieux comté ou le manchego, viendront compléter la palette aromatique du vin.
Ce vin s’apprécie après un carafage d’environ une heure afin d’ouvrir ses arômes tertiaires et souligner la finesse de ses tannins fondus. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toute sa complexité et profiter au mieux de ses qualités, que ce soit lors d’un repas convivial ou d’une dégustation entre amateurs éclairés.
