Vins Côtes du Roussillon Villages Vignerons de Caramany - Presbytère Prestige - 2014

La Cuvée Presbytère Prestige 2014 des Vignerons de Caramany est un vin rouge issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, au cœur du Roussillon. Ce vin d’assemblage révèle l’empreinte caractéristique des cépages phares de la région, à savoir la Syrah, le Grenache noir, parfois complétés de Carignan ou de Mourvèdre. Millésimé 2014, il exprime une belle maturité, offrant des arômes de fruits noirs confiturés, d’épices douces et de garrigue, avec une structure tannique soyeuse et une belle longueur en bouche. La vinification traditionnelle en cuves capte l’intensité du fruit tout en respectant la finesse des tanins.

Le Roussillon, entre Méditerranée et Pyrénées, bénéficie d’un climat ensoleillé et venteux, idéal pour la viticulture. Les sols sont variés, mêlant schistes, granit et argiles, ce qui confère aux vins de Caramany une minéralité et une puissance qui les distinguent. Historiquement, cette région viticole est marquée par une mosaïque de terroirs, et Caramany, en particulier, est reconnu pour produire des vins à la fois expressifs et équilibrés. L’histoire des Vignerons de Caramany s’inscrit dans la tradition coopérative qui valorise la qualité des raisins issus de vignobles souvent anciens.

Côté accords, ce vin structuré s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse. Essayez-le sur un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore une épaule de sanglier mijotée, des plats emblématiques du pays catalan. Il saura aussi sublimer des fromages affinés à pâte dure comme le vieux Cantal ou la tome de montagne.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour l’aider à s’ouvrir pleinement. Vous apprécierez ainsi toute la complexité de cette cuvée lors de votre dégustation.