Avis Viniou
Le Clos des Fées 2021 en Côtes du Roussillon Villages est un vin rouge d’exception issu de l’un des domaines phares du Roussillon, situé à Vingrau. Cette cuvée est un assemblage typique de la région, composé principalement de vieilles vignes de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, donne des vins avec une grande fraîcheur et une trame tannique élégante. Les raisins, soigneusement sélectionnés et récoltés manuellement, bénéficient d’une vinification traditionnelle, combinant extraction douce et maîtrise des températures pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir si singulière du Clos des Fées. Le résultat en bouteille offre un vin à la robe profonde, au nez complexe mêlant fruits noirs mûrs, réglisse, épices douces, notes fumées et une subtile touche florale. En bouche, la structure est ample, les tanins polis, la finale longue et délicatement fraîche.
La région du Roussillon, adossée aux contreforts des Pyrénées et baignée par le soleil méditerranéen, présente un climat chaud, sec et venteux, idéal pour l’expression des cépages autochtones. Les sols schisteux, argilo-calcaires et parfois marneux, confèrent aux vins profondeur, minéralité et tension. Historiquement, cette région bordée par la mer et la montagne allie traditions catalanes et richesse viticole, offrant une mosaïque de terroirs qui expliquent la diversité et la complexité des Côtes du Roussillon Villages.
Pour sublimer ce grand vin, privilégiez des accords avec des viandes savoureuses comme un carré d’agneau rôti au romarin, une daube de bœuf catalane, ou encore un magret de canard aux figues. Les plats méditerranéens, tels que le cassoulet ou des légumes farcis, magnifieront également sa générosité et sa fraîcheur. Pour les amateurs d’accords régionaux, la charcuterie catalane ou un fromage de brebis affiné souligneront son caractère.
La dégustation est idéale après une courte aération en carafe, à une température de 16-18°C, afin de révéler toute la palette aromatique et l’équilibre du Clos des Fées 2021. Ce vin, déjà superbe dans sa jeunesse, pourra se bonifier en cave plusieurs années et offrir des instants de dégustation privilégiés.
