Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Força Réal - Les Hauts de Força Réal Schistes - 2019

Le Domaine Força Réal, avec sa cuvée Les Hauts de Força Réal Schistes 2019, propose un vin rouge issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages, en plein cœur du Roussillon. Il s’agit ici d’un vin sec, certifié biologique, élaboré sur des sols de schistes qui confèrent à ce cru un style singulier et typique des terroirs locaux. Si l’assemblage précis n’est pas confirmé, les rouges de cette appellation s’appuient traditionnellement sur des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou parfois le Mourvèdre, apportant structure, fruité mûr et parfois une touche d’épices. Le millésime 2019, marqué par la chaleur méditerranéenne, laisse présager un vin généreux en matière et en arômes, mais la situation en altitude du domaine peut également offrir une jolie fraîcheur, équilibre précieux dans ce type de vin.

La région du Roussillon s’étend entre la Méditerranée et les premiers contreforts pyrénéens. Bénéficiant d’un climat chaud et sec, largement ensoleillé, elle est réputée pour ses sols variés, dont le schiste, qui apporte minéralité et finesse aux vins. Historiquement, la région s’est affirmée à travers ses vins secs et doux naturels, et joue aujourd’hui un rôle avant-gardiste et dynamique, notamment en viticulture biologique. Les reliefs du secteur des Côtes du Roussillon Villages favorisent la concentration aromatique et la maturité parfaite des raisins, tout en préservant une belle vivacité.

Pour accompagner ce style de vin rouge du Roussillon, on privilégiera des plats généreux, ensoleillés et de caractère. Une épaule d’agneau confite aux herbes de la garrigue, un civet de sanglier ou encore un cassoulet trouveront un écho parfait dans la structure et la richesse aromatique du vin. Pour explorer les saveurs du terroir, laissez-vous tenter par un ragoût catalan ou une daube méditerranéenne.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour qu’il exprime toute sa palette. Il pourra être dégusté dès maintenant ou se conserver quelques années pour révéler davantage de complexité.