La cuvée Les Terres Grillées du Domaine Piquemal est un vin rouge sec, élaboré dans l’appellation Côtes du Roussillon Villages, au cœur du Roussillon. Bien que le millésime ne soit pas précisé pour cette bouteille, il faut s’attendre à un vin qui puise dans la typicité chaleureuse de ce terroir du sud de la France. Les rouges de cette appellation sont souvent issus d’assemblages de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan ou encore le Mourvèdre, ce qui permet d’obtenir des vins à la fois puissants, épicés et généreux. La cuvée Les Terres Grillées porte un nom évocateur, suggérant une belle maturité du raisin et l’influence solaire du terroir.
Le Roussillon est une région viticole située entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficiant d’un climat particulièrement ensoleillé et de faibles précipitations. La combinaison de sols schisteux, argilo-calcaires ou de galets roulés permet d’exprimer des vins de caractère, soutenus par une belle structure et une intensité aromatique remarquable. Cette région, riche d’un héritage catalan et d’une histoire viticole multimillénaire, est reconnue pour sa capacité à produire tant des rouges puissants que des vins doux naturels parmi les plus fameux de France.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des plats généreux et relevés. Les viandes grillées comme l’agneau aux herbes de Provence, le canard rôti ou encore un magret au poivre s’accorderont parfaitement avec la texture charnue et les arômes épicés du vin. Les spécialités du Roussillon, telles qu’un civet de sanglier, une gardiane de taureau, ou encore une catalane de légumes rôtis, feront ressortir la synergie entre le vin et la cuisine régionale.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une petite heure si possible afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce sera ainsi l’occasion d’apprécier pleinement son expression typique du sud, tant en bouche qu’au nez.
