Vins Côtes du Roussillon Villages Château Caladroy - Mémoires de Schistes - 2020

Le Château Caladroy Cuvée Mémoires de Schistes 2020, en appellation Côtes du Roussillon Villages, se présente comme un vin rouge sec aux accents méditerranéens affirmés. L’assemblage exact des cépages n’est pas communiqué, mais la région privilégie traditionnellement des maturités généreuses et des cépages comme la Syrah, le Grenache, le Carignan ou le Mourvèdre. La cuvée “Mémoires de Schistes” fait référence à la nature du sol : ces schistes sombres confèrent généralement au vin une grande profondeur, une certaine minéralité et une capacité de garde notable. On s’attend donc à un nez expressif mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, réglisse et des notes de garrigue typiques du Roussillon, tandis que la bouche dévoilera concentration, structure et fraîcheur soutenue.

Implanté au cœur du Roussillon, l’une des régions les plus solaires de France, le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, ventilé par la Tramontane. Les sols schisteux y sont particulièrement valorisés pour leur capacité à retenir la chaleur et à drainer l’eau, favorisant la maturité des raisins tout en préservant l’équilibre. Le Roussillon a une longue histoire viticole, marquée par la diversité de ses reliefs et l’influence catalane, donnant naissance à des vins généreux et de caractère.

Pour profiter pleinement du style chaleureux et complexe de ce vin, privilégiez un accord avec des plats goûteux : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou des plats de terroir comme le cassoulet catalan seront particulièrement harmonieux. Les plats en sauce, les viandes grillées et les fromages affinés s’accorderont également très bien.

Au service, veillez à ouvrir la bouteille idéalement entre 16 et 18°C, voire à la décanter pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa palette aromatique. Cela mettra en valeur la structure et la générosité propres aux beaux rouges du Roussillon.