Avis Viniou
Le Muscat de Rivesaltes 2018 du domaine Dom Brial est un vin doux naturel élaboré à partir des cépages Muscat à petits grains et Muscat d’Alexandrie, emblématiques de cette appellation. Ce millésime 2018 présente une robe dorée brillante et séduit dès le premier nez par ses arômes intenses de fleurs blanches, d’agrumes confits, de litchi, et de miel, typiques des grands muscats du Roussillon. La vinification suit la technique traditionnelle du mutage, pratiquée immédiatement après le début de la fermentation afin de conserver le sucre naturel du raisin, ce qui confère au vin une richesse en bouche remarquable contrebalancée par une fraîcheur acidulée qui évite toute lourdeur.
Le Roussillon, situé entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et sec, propice à la concentration aromatique des raisins et à leur maturité optimale. Les sols sont variés, mêlant schistes noirs, argilo-calcaires et galets roulés qui apportent complexité et minéralité aux vins. Historiquement, la région s’est spécialisée dans les vins doux naturels depuis le XIVe siècle, devenant l’une des références mondiales pour ce style. L’art du mutage, inventé à Rivesaltes, est aujourd’hui au cœur de l’identité de la région.
Le Muscat de Rivesaltes Dom Brial 2018 s’associe merveilleusement bien avec des desserts aux fruits, comme une tarte aux abricots, une salade de litchis et mangues, ou une tarte au citron meringuée. Il excelle aussi en accompagnement de fromages à pâte persillée type Roquefort, ou pour un accord local, avec un foie gras poêlé au chutney de figues. Pour jouer la carte régionale, servez-le avec une tourte catalane aux fruits secs ou une crème catalane.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Pensez à le rafraîchir environ une demi-heure avant la dégustation et à le servir dans de jolis verres tulipe afin de concentrer ses parfums. Le Muscat de Rivesaltes s’apprécie jeune, pour sa vivacité et ses arômes primaires, mais peut également se garder quelques années, le temps que des notes plus miellées et épicées se développent.
