Le Muscat de Rivesaltes 2013 du domaine Dom Brial se distingue par la typicité de son cépage, le muscat, essentiellement Muscat à petits grains et Muscat d’Alexandrie. Ce vin doux naturel révèle une robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, il développe une palette aromatique éclatante : agrumes confits, fruits exotiques, fleurs blanches, miel et une subtile pointe muscatée caractéristique. La bouche est onctueuse et fraîche, équilibrée par une vivacité qui tempère sa douceur, avec une finale persistante et harmonieuse. Millésime 2013, il offre encore une belle jeunesse et une complexité aromatique renforcée par quelques années de bouteille. Sa vinification suit le principe de l’ajout d’alcool neutre sur les moûts en cours de fermentation (mutage), ce qui préserve le sucre naturel et exalte les arômes de raisin frais et de fruits.
La région du Roussillon, réputée pour ses vins doux naturels, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, marqué par un vent fréquent qui protège la vigne des maladies. Le terroir des Muscat de Rivesaltes, riche en schistes, calcaires et galets roulés, offre un drainage idéal et contribue à la concentration aromatique du muscat. Le savoir-faire local est le fruit d’une longue histoire viticole, héritage des échanges culturels et commerciaux depuis l’Antiquité.
Ce Muscat de Rivesaltes se marie à merveille avec des mets sucrés-salés ou exotiques, comme un tajine d’agneau aux abricots, un foie gras poêlé accompagné de chutney de fruits ou encore des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort. Pour un accord régional, dégustez-le avec une rousquille catalane ou une tarte aux pêches. Il accompagne également parfaitement salades de fruits frais, tartes citron meringuée ou sorbets.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à le boire dans un verre à vin blanc pour qu’il libère tout son bouquet aromatique, et profitez de sa fraîcheur à l’apéritif ou en accompagnement du dessert. Vous pouvez le carafer quelques minutes pour sublimer sa complexité, surtout s’il est conservé en cave depuis plusieurs années.
