Avis Viniou
Le Muscat de Rivesaltes "Cuvée Muscat de Noël" 2023 du domaine Arnaud de Villeneuve est un vin doux naturel emblématique du Roussillon, élaboré à partir des cépages Muscat à petits grains et Muscat d’Alexandrie. Ce millésime récent révèle toute la fraîcheur et l'intensité aromatique typiques d’un Muscat de Noël, embouteillé précocement après la récolte afin de préserver le croquant du fruit. La vinification suit la tradition locale par mutage sur grains, procédé intervenant généralement en cours de fermentation pour conserver une belle sucrosité tout en fixant les arômes primaires exubérants. Dans le verre, sa robe brillante appelle à la gourmandise, ses parfums exhalent des notes intenses de raisin frais, de fleurs blanches et d’agrumes confits, rehaussés par une touche mentholée.
Le Roussillon, berceau de ce vin, est une région historique enclavée entre la Méditerranée et les contreforts pyrénéens, bénéficiant d’un climat sec et ensoleillé idéal à la maturité des raisins à peau épaisse comme le Muscat. Les sols argilo-calcaires, parfois schisteux ou caillouteux, participent à la typicité des vins doux naturels. Depuis l’Antiquité, le Roussillon est reconnu pour son savoir-faire autour des vins mutés, dont les Muscats se distinguent par leur vigueur aromatique et leur élégance, illustrant un patrimoine viticole séculaire.
Pour accompagner ce Muscat de Noël, privilégiez des mets festifs et gourmands qui sauront répondre à la richesse sucrée du vin. Il excelle à l’apéritif, servi avec une fine tranche de foie gras sur pain brioché, ou en accompagnement de desserts tels qu’une tarte aux fruits de saison, des sablés au citron, ou encore la traditionnelle galette des rois en début d’année. Les cuisines locales proposent souvent de marier ce vin à des rousquilles ou autres biscuits catalans, pour une alliance savoureuse avec ses accents floraux.
Il est conseillé de servir ce Muscat de Rivesaltes bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C, pour préserver sa vivacité et sa fraîcheur aromatique. Il peut être dégusté jeune afin de savourer ses arômes de raisin éclatant, mais quelques mois en cave lui permettront de gagner en onctuosité. Prévoyez de le déguster dans de petits verres afin de mieux apprécier l’intensité de ses arômes et la douceur de sa bouche.
