Avis Viniou
Le Muscat de Rivesaltes "Cuvée Muscat de Noël" d’Arnaud de Villeneuve est un vin doux naturel élaboré à partir des cépages traditionnels de Muscat à petits grains et de Muscat d’Alexandrie. Cette cuvée, non millésimée, est spécifiquement vinifiée pour être présentée en fin d’année, à l’occasion des fêtes. Les raisins sont récoltés à maturité optimale afin de préserver la fraîcheur aromatique et la richesse du fruit. Le moût est muté à l’alcool pur, une technique typique des vins doux naturels du Roussillon, ce qui permet de conserver une belle douceur tout en inhibant la fermentation et en maintenant un degré d’alcool harmonieux.
Le Roussillon, situé au sud de la France entre la Méditerranée et les Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud, lumineux et sec, parfait pour la concentration des sucres dans les raisins et pour l’expression intense des arômes du Muscat. Les sols, principalement schisteux, calcaires ou argilo-calcaires, contribuent à la complexité du vin. La région possède une longue histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, et le Muscat de Rivesaltes, reconnu en AOC dès 1936, fait partie intégrante du patrimoine local.
Ce Muscat de Noël séduit par ses arômes exubérants de fleurs blanches, d’agrumes, de litchi, de raisin frais et de fruits exotiques. Sa bouche veloutée et sa fraîcheur en fin de bouche en font un excellent compagnon de la table de fête. Sublimez-le avec un foie gras mi-cuit, un bleu des Causses, ou encore une salade de fruits frais. Il accompagnera également les desserts méridionaux comme la tourte aux pêches ou des oreillettes roussillonnaises. Pour une harmonie régionale, proposez-le en association avec un gâteau catalan aux amandes ou des croquants aux fruits secs.
Servez ce Muscat de Noël idéalement entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur sans occulter la richesse aromatique. Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille juste avant le service afin de profiter pleinement de l’intensité de ses arômes fruités.
