Avis Viniou
La Cuvée Muscat de Noël 2021 du château Arnaud de Villeneuve est un vin liquoreux blanc typique du Roussillon, élaboré sous l’AOC Muscat de Rivesaltes. Issu principalement des cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie, ce vin présente une belle fraîcheur tout en rimant avec onctuosité et intensité aromatique. Les vendanges sont généralement précoces pour préserver la vivacité des raisins, tandis que la vinification suit la tradition du mutage, qui consiste à ajouter de l’alcool neutre pour arrêter la fermentation et conserver les sucres naturels. La robe est d’un or pâle brillant, le nez explose sur les agrumes confits, les fruits exotiques, la fleur d’oranger et le miel. La bouche est suave mais jamais écœurante, équilibrée par une finale acidulée qui prolonge le plaisir.
Le Muscat de Rivesaltes prend racine dans le Roussillon, terroir baigné de soleil aux influences méditerranéennes affirmées. Ici, les sols de schistes, de marnes et d’argiles donnent naissance à des vins généreux, gorgés de chaleur et d’arômes. Le climat sec et venteux favorise la concentration des baies et leur maturation optimale, tandis que l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, avec un essor particulier au XIIIe siècle au moment de l’invention du mutage. Cette tradition perdure, faisant du Muscat de Rivesaltes l’un des vins doux naturels les plus réputés du sud de la France.
Au niveau des accords, cette cuvée s’accorde à merveille avec une tarte au citron meringuée, un foie gras de canard mi-cuit ou encore avec les traditionnelles rousquilles catalanes, ces biscuits moelleux au citron. Il accompagnera également un plateau de fromages à pâte persillée ou encore une salade de fruits frais, rehaussant la gourmandise du dessert.
Je recommande de déguster ce Muscat de Noël autour de 8-10°C pour profiter au mieux de sa fraîcheur aromatique et de sa finesse, en l’ouvrant juste avant de servir afin de préserver l’intensité de ses parfums.
