Vins Collioure Terres des Templiers - Les Abeilles - 2021

Avis Viniou

La "Cuvée Les Abeilles" 2021 du domaine Terres des Templiers, situé en appellation Collioure au cœur du Roussillon, est un vin rouge expressif et caractéristique de son terroir. Ce vin est généralement composé de cépages comme le Grenache Noir, la Syrah et le Mourvèdre, ce qui lui confère une belle complexité aromatique et une structure généreuse. Le millésime 2021, marqué par un climat méditerranéen typiquement ensoleillé, offre un vin aux tanins souples et aux notes fruitées éclatantes. La région de Collioure est réputée pour ses vignobles en terrasses sur des sols schisteux, influencés par la mer et les montagnes, ce qui contribue à l'élégance et à la minéralité de ses vins. Terres des Templiers, fort de son héritage historique et de sa passion pour l'art de la vinification, est reconnu pour produire des vins de caractère et de qualité.

Pour accompagner ce vin rouge de Collioure, optez pour des plats qui jouent sur la richesse et la finesse, tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou des côtelettes de porc grillées. Les plats de la région, comme la charcuterie catalane ou une "olla" de poisson (un ragoût méditerranéen), créent des accords mémorables, soulignant la palette aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté, offrent également une belle harmonie de saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C et laissez-le s'aérer en carafe pendant environ une heure afin de libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe rouge intense, puis humez pour apprécier ses nuances de fruits rouges mâtinées de touches d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longueur. Une dégustation réfléchie enrichira votre expérience et révèlera toute la richesse de ce vin d'exception.