Avis Viniou
Le Collioure AOC "Cuvée Les Abeilles" 2018 du Château Terres des Templiers est un vin rouge captivant, issu d'un assemblage typique du Roussillon. Bien que la composition exacte des cépages ne soit pas spécifiée, cette région est connue pour ses assemblages impliquant souvent des variétés comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2018 est reconnu pour sa maturité optimale avec des conditions climatiques favorables, offrant un vin généreux et expressif. Terroir de Collioure, situé entre mer et montagne, le sol est constitué principalement de schiste, ce qui confère au vin une minéralité complexe et intense. La vinification est traditionnellement respectueuse de l’identité du terroir, valorisant la richesse aromatique et le caractère authentique des cépages.
La région viticole du Roussillon, nichée au sud-ouest de la France, est entourée des Pyrénées et de la Méditerranée. Le climat méditerranéen y règne, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, sans oublier l’influence des vents comme la Tramontane qui contribuent à la concentration des raisins. Sols escarpés et en terrasses, souvent en schiste, ces caractéristiques géographiques et climatiques donnent aux vins de Collioure une profondeur et une diversité aromatique remarquables.
Pour des accords mets-vins réussis, envisagez de savourer la "Cuvée Les Abeilles" avec des plats régionaux tels que l’agneau aux herbes de Provence ou un filet de bœuf en croûte. Des fromages de caractère comme le Rocamadour ou le Reblochon se marient également bien avec ce vin. Les mets riches et bien assaisonnés accentueront la complexité du vin tandis que ses tanins fins équilibreront les saveurs puissantes des plats.
Afin d'apprécier pleinement les arômes et la structure de ce Collioure rouge, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux saveurs de se déployer tout en préservant la fraîcheur des notes fruitées. En ouvrant la bouteille une heure avant la dégustation, vous donnerez au vin l'opportunité de s'épanouir au contact de l'air.
