La Cuvée Madeloc blanc 2024 des Terres des Templiers, en appellation Collioure AOC, est un vin sec qui met à l’honneur l’expression authentique du terroir catalan. Ce vin blanc est souvent élaboré à partir de cépages méditerranéens tels que le Grenache Blanc, le Vermentino (Rolle), ou encore le Marsanne, typiques de la région. La vendange 2024 promet fraîcheur et équilibre grâce à une vinification soignée, qui préserve aussi bien les arômes fruités que la minéralité exacerbée par la proximité de la mer Méditerranée. La robe est généralement pâle aux reflets dorés, tandis que le nez évoque des notes d’agrumes, de fleurs blanches, et parfois une pointe iodée si caractéristique de la côte rocheuse des Pyrénées-Orientales.
La région viticole de Collioure, nichée au cœur du Roussillon, bénéficie d’un microclimat exceptionnel, entre influences maritimes et influences montagnardes. Les vignes, situées sur des coteaux abrupts de schistes, profitent d’un ensoleillement généreux, du vent et de sols pauvres, qui obligent la vigne à aller puiser profondément les minéraux pour s’exprimer pleinement. L’histoire de ce vignoble est très ancienne et profondément liée à la culture catalane. Collioure est réputé à la fois pour ses vins puissants et élégants, et pour la beauté de ses paysages, où la vigne descend jusqu’aux criques escarpées.
Ce Collioure blanc sec s’accorde à merveille avec la gastronomie méditerranéenne. Il sublimera des poissons grillés comme la dorade ou le loup, des fruits de mer, ou encore une bouillabaisse, grâce à sa fraîcheur et sa salinité. Il sera également parfait avec des anchois de Collioure, des tartares de poissons ou une salade de poulpe. Pour un accord régional, il accompagne à merveille une bourride ou quelques croquants aux olives noires en apéritif.
Je vous conseille de servir cette cuvée entre 10 et 12°C afin de préserver sa finesse aromatique et sa vivacité, et d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant dégustation pour que le vin s’épanouisse pleinement dans le verre.
