Le Domaine Manya Puig propose ici un Collioure rouge 2017, une appellation confidentielle située sur les flancs escarpés de la côte méditerranéenne, à la frontière espagnole. Ce vin, sec et typique de la région, est généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages autochtones tels que le Grenache, la Syrah, la Mourvèdre ou encore le Carignan. Sans certitude sur la part exacte de chaque variété, on peut cependant s’attendre à une belle intensité aromatique, oscillant entre notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, avec une structure tannique affirmée et une jolie fraîcheur méridionale. L’élevage, parfois en cuve ou en fût selon le talent du vigneron, met souvent en avant la générosité du fruit tout en apportant de la complexité.
Le vignoble de Collioure, adossé aux Pyrénées et plongeant vers la Méditerranée, bénéficie d’un climat ensoleillé et ventilé, tempéré par les embruns marins. Les sols de schistes, pauvres et bien drainés, forcent la vigne à s’enraciner profondément, ce qui confère aux vins une personnalité minérale, de la profondeur et une étonnante fraîcheur malgré la chaleur ambiante. Le vignoble, chargé d’histoire, perpétue la tradition viticole catalane et produit des vins de caractère, à la fois solaires et structurés.
Ce Collioure rouge accompagnera idéalement des plats savoureux et méditerranéens. Il se marie parfaitement avec une daube de bœuf aux olives, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou une cote de veau grillée. Pour un accord régional, pensez à des anchois de Collioure accompagnés d’un tian de légumes, ou à une escalivade. Sa puissance lui permet également de tenir tête à des fromages affinés comme le brebis des Pyrénées.
Pour profiter pleinement de toute sa complexité, servez ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe si possible, ce qui favorisera l’ouverture de ses arômes et l’assouplissement des tanins. Ce millésime 2017 est à maturité, mais peut encore patienter quelques années en cave si souhaité.
