Avis Viniou
Le vin Apremont 2015 est un vin blanc sec provenant de la région de Savoie, dans le domaine d'Apremont. Étant donné l'absence de cépage mentionné, il est probable que ce vin soit élaboré à partir du cépage Jacquère, typique des vins de Savoie, particulièrement ceux de l'appellation Apremont AOC. Millésimé 2015, ce vin est cultivé sur un terroir montagneux unique qui lui confère sa fraîcheur et sa minéralité. Les sols calcaires et pierreux favorisent l'expression aromatique du vin, tandis que les conditions de vinification traditionnelles mettent en valeur les caractéristiques naturelles du cépage.
La région de Savoie se distingue par son climat montagnard froid mais ensoleillé, avec des influences continentales et alpines qui offrent des conditions idéales pour la viticulture. Son histoire viticole remonte à plusieurs siècles, marquée par l'ingéniosité des vignerons qui ont su tirer parti des terrains accidentés pour produire des vins uniques en leur genre. Les sols rocheux et les pentes abruptes permettent une excellente exposition au soleil, ce qui contribue à la pleine maturation des raisins tout en préservant une belle acidité.
Pour accompagner un Apremont 2015, envisagez des mets légers et frais. Ce vin se marie à merveille avec des poissons d'eau douce grillés, comme la truite ou le sandre, et des fruits de mer. Les plats régionaux tels que les diots de Savoie (saucisses savoyardes) ou une fondue savoyarde soulignent également ses qualités. Les fromages de Savoie, comme le Beaufort ou le Reblochon, constituent d'excellents accords.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir frais, à une température de 8 à 10°C. Cela permet de souligner sa vivacité et ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Une aération préalable n'est pas nécessaire, car ce vin est destiné à être bu jeune et frais.
