Vins Effervescent Bugey Céline et Thierry Tissot - Blanc Brut

La cuvée Blanc Brut de Céline et Thierry Tissot, issue de l’appellation Bugey en Savoie, offre une belle expression des vins effervescents de la région. Bien que le millésime ne soit pas précisé, ce type d’assemblage blanc, élaboré en brut, propose souvent un style frais, vif, axé sur la pureté et la tension. Les cépages utilisés dans le Bugey varient selon le terroir et le savoir-faire du vigneron, mais on peut s’attendre à retrouver des variétés locales telles que le Chardonnay, l’Altesse ou peut-être du Jacquère, qui contribuent à des arômes floraux, de fruits frais, parfois agrémentés de notes de pomme verte ou de fleur blanche. La méthode traditionnelle est généralement privilégiée pour l’élaboration des bulles fines et persistantes, et la mention “bio” garantit une attention toute particulière portée à la vigne et à la vinification, respectant la nature et le fruit.

La région du Bugey, nichée entre Savoie et Jura, bénéficie d’un climat montagnard tempéré marqué par des influences continentales. Les hivers sont froids, les étés frais, et la forte amplitude thermique favorise la préservation de l’acidité, précieuse dans les vins effervescents. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et éboulis, apportent minéralité et complexité aux cuvées. Le vignoble du Bugey, bien que plus confidentiel que ses voisins, a su tirer parti d’une longue histoire vinicole, avec une montée en gamme remarquable ces dernières décennies, notamment grâce à des producteurs engagés comme le domaine Tissot.

Ce vin effervescent sec s’accordera parfaitement à de multiples moments de dégustation. Il sublimera un apéritif, accompagné de gougères, de feuilletés au fromage ou de charcuterie fine de la région. Pour poursuivre dans l’esprit local, servez-le avec une quenelle de brochet, une truite des Alpes ou une tomme de Savoie légèrement affinée. Plus surprenant, il saura aussi rafraîchir un dessert peu sucré, tel un sablé au citron ou un clafoutis aux fruits blancs.

Veillez à servir ce vin entre 6 et 8°C pour préserver la finesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes si vous souhaitez laisser les arômes s’exprimer avec plus de douceur. Bonne dégustation !