Vins Côtes-de-bergerac Château La Grande Borie - 2018

Avis Viniou

Le Château La Grande Borie 2018, issu de l'appellation Côtes-de-bergerac, est un vin blanc sec d'une région renommée du Sud-Ouest de la France. Ce terroir bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec des influences très présentes de la Dordogne, offrant ainsi à ses raisins, souvent du Sémillon et du Sauvignon Blanc, des macérations lentes et des saveurs équilibrées, légèrement minérales. Le Bergeracois et Duras est connu pour ses sols argilo-calcaires, propices à l'élaboration de vins à la fois riches et fins. Le château, sans certification bio, met l'accent sur une vinification traditionnelle respectant la pureté du fruit, s'inscrivant dans la longue tradition viticole du Bergeracois.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui mettront en avant ses arômes délicats et sa fraîcheur. Des poissons grillés, des fruits de mer, ainsi qu'une salade de chèvre chaud se marieraient parfaitement avec ce blanc sec. Pour des accords régionaux, pensez à un foie gras légèrement toasté, typique du Sud-Ouest, qui saura révéler toute la complexité aromatique du vin sans l'écraser.

En termes de dégustation, servez ce blanc à une température idéale de 8 à 10°C. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant pour laisser ses arômes s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et brillante, puis portez le verre à votre nez pour en découvrir les notes florales et fruitées. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa belle longueur, qui reflètent parfaitement le savoir-faire du Château La Grande Borie.