Vins Côtes-de-bergerac Domaine L'Ancienne Cure - L'extase - 2016

Avis Viniou

Le Domaine L'Ancienne Cure nous offre avec sa cuvée "L'extase" 2016 un vin rouge originaire des Côtes-de-bergerac, dans le Sud-Ouest de la France. Cette région est réputée pour sa diversité de cépages, notamment le Merlot et le Cabernet Sauvignon, qui confèrent à ce vin sa couleur intense et ses arômes riches de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2016 se distingue par son équilibre et sa complexité, grâce à un terroir qui allie sols argilo-calcaires et un climat tempéré favorisant une maturation optimale des raisins. Le Bergeracois est une région viticole historique avec une tradition de vinification qui se retrouve dans chaque bouteille du Domaine L'Ancienne Cure, un domaine renommé pour sa qualité exceptionnelle et son respect du terroir.

Pour sublimer ce vin, des accords avec des mets riches et savoureux sont recommandés. Ce vin accompagnerait merveilleusement un magret de canard aux épices ou un cassoulet, plats qui sublimeront ses notes épicées et sa texture veloutée. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Cantal vieux, se marieront également très bien avec sa rondeur et ses arômes fruités. Pour une alliance régionale, pensez à des plats typiques du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou un civet de gibier.

Pour apprécier pleinement la cuvée "L'extase" 2016, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits rouges, de réglisse et de sous-bois. Enfin, goûtez-le pour percevoir son équilibre harmonieux entre acidité et tanins soyeux, promettant une belle longueur en bouche.