Avis Viniou
Le vin blanc moelleux Pierre Chanau Côtes-de-Bergerac 2016 est une belle expression des vins de la région du Sud-Ouest de la France. Sans cépage précisé, les Côtes-de-Bergerac utilisent souvent des variétés typiques telles que le Sémillon, le Sauvignon Blanc ou la Muscadelle, qui confèrent richesse et complexité. Le millésime 2016 a bénéficié de bonnes conditions climatiques, offrant un développement optimal des arômes et une élégante concentration. Ce vin, moelleux par nature, présente des caractéristiques de fruits mûrs, de miel et de fleurs blanches, avec une belle fraîcheur en bouche.
La région du Bergeracois et Duras, située dans le Sud-Ouest de la France, est réputée pour sa diversité de sols, comprenant des terrains argileux, calcaires et graveleux, qui favorisent l'épanouissement des vignes. Le climat y est tempéré, avec des influences atlantiques modérées, permettant aux raisins de mûrir lentement et d'atteindre un bel équilibre entre sucre et acidité. Cette région possède une longue tradition viticole, remontant aux Romains, et perpétue un savoir-faire ancestral qui se ressent dans chaque gorgée de ses vins.
Pour apprécier au mieux ce Côtes-de-Bergerac moelleux, envisagez des accords avec des plats qui sauront faire ressortir sa douceur naturelle sans la dominer. Optez pour du foie gras, classique mais toujours sublime, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Des plats régionaux comme les magrets de canard aux pêches ou encore les clafoutis à l'abricot seront également de belles harmonies.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra de souligner sa vivacité tout en mettant en valeur ses arômes subtils et son onctuosité en bouche. Laissez-le s'aérer quelques minutes pour qu'il puisse exprimer pleinement toutes ses nuances aromatiques.
