Le Côtes-de-Bergerac moelleux du Château Pierre Chanau millésime 2024 incarne à merveille le style délicatement sucré des vins blancs du Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir du cépage Sémillon, parfois complété par un soupçon de Sauvignon blanc ou de Muscadelle, ce vin séduit par sa robe brillante aux reflets dorés et ses arômes gourmands de fruits jaunes mûrs, d’abricot confit, de miel et de fleurs blanches. Le climat doux, teinté d’influences océaniques, favorise le développement d’une belle maturité des raisins et, lors des automnes ensoleillés et brumeux, la surmaturation qui confère à ces moelleux leur caractère suave et équilibré. La vinification, attentive à préserver la fraîcheur tout en développant des notes douces, permet d’obtenir une bouche ample mais élégante, avec une belle persistance.
La région du Bergeracois, lovée autour de la Dordogne, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire et graveleux, apportant structure et complexité aux vins. L’histoire viticole de cette région, riche et ancienne, remonte à l’époque gallo-romaine et s’est affirmée au fil des siècles, les vins de Bergerac ayant longtemps accompagné les grandes tables françaises et anglaises. Les moelleux y occupent une place particulière, réputés pour leur finesse, leur élégance et leur subtil équilibre entre sucrosité et fraîcheur.
Ce Côtes-de-Bergerac moelleux accompagnera parfaitement des plats où le sucré-salé est à l’honneur : magret de canard aux pêches, poulet fermier aux abricots ou encore fromages persillés comme le Roquefort. Il sera également le compagnon idéal d’une cuisine asiatique légèrement épicée ou, tout simplement, à l’apéritif, sur une tarte aux fruits jaunes ou une salade de mangue et de crevettes.
Pour apprécier pleinement la délicatesse de ce vin moelleux, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture peu avant la dégustation révèlera au mieux ses arômes floraux et fruités.
