Avis Viniou
Le Côtes-de-Bergerac moelleux 2013 du Château Pierre Chanau est un vin blanc doux issu principalement du cépage Sémillon, éventuellement assemblé avec du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle. Le millésime 2013 offre une expression aromatique raffinée, caractérisée par une belle maturité des raisins. Les vendanges sont retardées pour permettre le développement de la pourriture noble ou la concentration naturelle des sucres, ce qui confère à ce vin sa richesse et sa douceur équilibrée par une vivacité agréable. Au nez, on retrouve des arômes de fruits confits, de pêche blanche et d’abricot, accompagnés de délicates notes de miel et de fleur d’acacia. En bouche, le vin est ample, doté d’une belle fraîcheur qui évite toute lourdeur, et s’achève sur une finale persistante légèrement épicée.
La région du Bergeracois, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence de la Dordogne. Les sols de l’appellation sont variés, constitués de terrasses graveleuses, d’argiles et de calcaires qui procurent aux vins une belle complexité aromatique. Avec une longue tradition viticole, la région s’est spécialisée dans l’élaboration de vins blancs moelleux, perpétuant un savoir-faire inspiré des plus grands liquoreux du Sud-Ouest, tels que Montbazillac, tout proche. Bergerac a toujours été un carrefour du commerce des vins, ce qui a forgé sa réputation et son exigence qualitative.
Ce Côtes-de-Bergerac moelleux s’accorde harmonieusement avec des mets à base de foie gras, qu’il soit poêlé ou simplement sur un pain brioché, mais également avec une salade aux magrets de canard fumé et figues. Il est délicieux avec une tarte aux abricots, une tarte Tatin ou une assiette de fromages persillés, comme le Roquefort. Pour suivre la tradition régionale, servez-le avec une croustade aux pommes du Périgord ou une pêche rôtie au miel.
Pour apprécier pleinement toutes ses subtilités aromatiques et sa texture soyeuse, il est recommandé de déguster ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un carafage léger de 15 à 20 minutes permet également d’ouvrir davantage son bouquet. Vous profiterez ainsi pleinement du charme et de l’élégance d’un joli moelleux du Sud-Ouest.
