Avis Viniou
Le Château Le Trouillet 2021, un vin blanc demi-sec de l'appellation Côtes-de-bergerac AOC, se dévoile dans toute sa splendeur. Ce vin provient du Bergeracois et Duras, une région du Sud-Ouest de la France renommée pour ses vignobles variés et ses vins équilibrés. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les vins blancs de cette région incluent souvent du Sémillon, du Sauvignon Blanc, et parfois de la Muscadelle, offrant des arômes floraux, fruités, et une acidité rafraîchissante. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques complexes mais bénéfiques pour les vins élégants, avec des nuits fraîches et des journées ensoleillées favorisant une belle maturité des raisins.
La région viticole du Sud-Ouest de la France bénéficie d’un climat océanique tempéré qui permet une maturation lente et complète des raisins. Le sol est souvent composé de calcaire et de marnes, ce qui confère au vin des caractéristiques minérales distinctives. Historiquement, cette région possède une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, se démarquant par la diversité de ses appellations et la richesse de ses terroirs.
Les accords mets et vins pour un Côtes-de-bergerac demi-sec comme le Château Le Trouillet incluent des plats qui complètent sa douceur et sa structure harmonieuse. Il s'accorde à merveille avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ainsi que des plats sucrés-salés tels qu'un magret de canard aux pêches. Pour rester dans la tradition régionale, une croustade aux pommes et aux pruneaux serait également un choix judicieux.
Pour apprécier pleinement les saveurs et le bouquet de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température de 8-10°C. Cela permettra d'exalter ses arômes et de révéler sa texture onctueuse tout en préservant sa fraîcheur.
