Vins Côtes-de-bergerac Château Le Trouillet - 2022

Avis Viniou

Le Château Le Trouillet 2022 Côtes-de-Bergerac blanc moelleux incarne tout le charme des blancs doux du Sud-Ouest. Élaboré principalement à partir de Sémillon, souvent accompagné de Muscadelle ou de Sauvignon blanc, il provient de vignes installées sur des sols argilo-calcaires typiques de la région, qui confèrent au vin une belle complexité aromatique. Le millésime 2022 se distingue par une météo clémente favorisant une maturité optimale des raisins, ce qui se traduit ici par une belle concentration de sucre naturel et un parfait équilibre entre fraîcheur et douceur. La vinification en moelleux implique une récolte des raisins à surmaturité, avec parfois le développement de la pourriture noble, apportant ainsi des notes gourmandes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches.

La région du Bergeracois fait partie intégrante de l’histoire viticole du Sud-Ouest de la France. Entourée par la Dordogne, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes suffisamment doux et brumeux pour favoriser le développement du botrytis cinerea ou la surmaturation. Les sols, mêlant argiles, graviers et calcaires, permettent de donner aux vins une belle fraîcheur acide qui vient soutenir la douceur naturelle. Historiquement, les vins moelleux de Bergerac ont longtemps été appréciés à la cour d’Angleterre, grâce à la proximité fluviale facilitant leur export.

Pour des accords mets-vins réussis, ce vin se marie à merveille avec le foie gras, incontournable de la région, mais aussi avec de la cuisine exotiques comme un curry doux ou des plats sucrés-salés. Essayez-le également sur des fromages à pâte persillée ou une tarte aux abricots. Servi à l’apéritif, il mettra en valeur une belle assiette de charcuteries fines, de fruits frais ou des amuse-bouches raffinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château Le Trouillet Côtes-de-Bergerac blanc moelleux entre 8 et 10°C. À cette température, ses arômes se dévoileront en finesse sans qu’aucune lourdeur ne soit présente, permettant d’apprécier tout le bouquet aromatique et la longueur en bouche.