Le Château Le Trouillet 2024 en appellation Côtes-de-bergerac blanc moelleux dévoile toute la richesse de son terroir du Sud-Ouest. Ce vin, issu principalement du sémillon — parfois accompagné de sauvignon blanc et de muscadelle — s’affiche dans une expression moelleuse, typique de l’appellation. L’année 2024, si elle suit la tradition locale, aura profité de conditions permettant une belle maturité des raisins. La vinification vise à préserver la douceur naturelle due à la concentration en sucres résiduels, tout en mettant en valeur la fraîcheur du fruit. Le nez s’annonce souvent sur des notes de fruits à chair blanche, de miel, parfois de fleurs blanches, avec en bouche une gourmandise équilibrée par une légère acidité qui soutient la finale.
La région du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest, jouit d’un climat océanique tempéré, bénéficiant de la douceur de l’Atlantique et d’étés généralement chauds et ensoleillés. Les sols variés, composés d’argile, de calcaire et de graves, participent à la personnalité unique des vins, offrant structure et élégance. Ce vignoble, riche de plusieurs siècles d’histoire, est réputé pour ses vins de convivialité et la multiplication de styles permis par ses cépages traditionnels. Les moelleux locaux, dont la production reste plus confidentielle, sont le reflet de ce savoir-faire ancestral.
Pour accompagner un Côtes-de-bergerac blanc moelleux tel que celui-ci, privilégiez des accords classiquement portés sur le contraste ou la complémentarité. Il se marie délicieusement avec du foie gras mi-cuit, une tarte aux fruits jaunes (abricots, pêches), un bleu d’Auvergne ou une tomme de brebis, ainsi que des plats régionaux comme la croustade aux pommes. En apéritif, il tient aussi très bien sa place servi légèrement frais.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C, température idéale pour apprécier son équilibre entre fraîcheur, fruité et sucrosité. Préférez le déguster jeune pour profiter pleinement de sa vivacité aromatique, mais il pourra gagner en complexité après quelques années en cave.
