Avis Viniou
Le Vieille Cour Le Comte 2016 est un vin blanc moelleux issu de l'appellation Côtes-de-Bergerac. Ce vin est certainement composé des cépages typiques de la région, tels que le Sémillon et la Muscadelle, qui sont souvent à l'origine de ces vins moelleux. Le millésime 2016, avec son climat capricieux, a vu une maturation optimale des raisins tardivement, conférant au vin une belle intensité aromatique et une douceur agréable. La vinification de ce type de vin implique souvent une fermentation contrôlée pour conserver des sucres résiduels naturellement présents dans les raisins, renforçant ainsi son caractère moelleux.
La région viticole de Bergerac, située dans le Sud-Ouest de la France, se distingue par ses sols variés, allant des argilo-calcaires aux sables et graves. Elle bénéficie d'un climat océanique qui influence les cycles des vignes, offrant des conditions idéales pour les cépages blancs et favorisant leur richesse aromatique. L'histoire de la région est intimement liée à celle des grands domaines bordelais voisins, partageant une tradition viticole séculaire.
Pour un accord mets-vins, le Vieille Cour Le Comte 2016 se mariera harmonieusement avec des plats sucrés-salés. Pensez aux foies gras, qui sont une spécialité régionale, ou encore aux fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Il accompagne également bien les desserts fruités, tels que les tartes aux fruits jaunes ou les poires pochées.
Pour déguster ce vin à son plein potentiel, il est conseillé de le servir frais, à une température d'environ 10-12°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et de profiter de son équilibre entre douceur et fraîcheur.
