Vins Côtes-de-bergerac Cuvée XXIV - 2022

Avis Viniou

La Cuvée XXIV 2022 est un vin rouge sec produit dans l’appellation Côtes-de-Bergerac, située au cœur du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la région du Bergeracois. Composé généralement de merlot, de cabernet sauvignon et parfois de cabernet franc et malbec, ce vin exprime parfaitement le caractère de son terroir. Le millésime 2022 a bénéficié d’un bel ensoleillement, apportant une maturité optimale aux raisins tout en conservant une jolie fraîcheur. Cette cuvée est issue de parcelles soigneusement sélectionnées et la vinification, traditionnelle, se déroule généralement en cuves inox ou béton, afin de préserver le fruité et la souplesse. L’élevage, court ou partiellement sous bois, permet de conserver l’équilibre entre structure et gourmandise.

Le vignoble du Bergeracois trouve ses racines dans une histoire viticole pluriséculaire, intimement liée à celle du Périgord. Le climat y est de type océanique tempéré, avec des influences continentales qui assurent une belle amplitude thermique favorisant la lente maturation des baies. Les sols sont variés, combinant argiles, calcaires et graves, ce qui procure aux vins rouges de l’appellation une belle palette aromatique, entre fruits rouges mûrs, notes épicées et parfois une touche de sous-bois. Les Côtes-de-Bergerac rouges sont réputés pour leur rondeur, leur générosité et leur accessibilité dès leur jeunesse, tout en ayant une aptitude à la garde pour les meilleures cuvées.

Pour accompagner cette Cuvée XXIV 2022, je vous conseille des plats régionaux tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte aux cèpes ou encore un cassoulet périgourdin. Elle sera également délicieuse avec des fromages à pâte affinée comme un vieux Cantal ou un Saint-Nectaire. Les tanins souples et le fruité harmonieux de ce vin sublimeront sans les dominer les saveurs des viandes grillées ou en sauce.

Pour apprécier au mieux la richesse de ce vin, je recommande une température de service comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’aérer et d’exprimer tout son potentiel aromatique.