Avis Viniou
Le Château Bélingard Cuvée Réserve 2015 en appellation Côtes-de-bergerac se distingue par une belle complexité, typique des grands rouges du Sud-Ouest. L’assemblage, souvent dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc ou le Malbec, livre un vin structuré, harmonieux et élégant. Le millésime 2015 fut une très belle année, avec des conditions climatiques idéales qui ont permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale. La vinification est soigneusement maîtrisée au Château Bélingard, alliant tradition et précision, souvent avec un élevage en fût de chêne qui confère au vin de la profondeur, des notes boisées subtiles, enrobées de fruit mûr comme la cerise noire, la prune et des touches épicées.
La région du Bergeracois, située à l’est de Bordeaux, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales. Les sols majoritairement argilo-calcaires et graveleux favorisent l’expression d’une grande finesse dans les vins rouges. Historiquement, le vignoble du Bergeracois remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au Moyen Âge que le vin de Bergerac a acquis ses lettres de noblesse, exporté par la Dordogne vers l’Angleterre et les Flandres. Aujourd’hui, la région tire sa singularité de la diversité de ses terroirs, donnant naissance à des vins riches et équilibrés.
Ce rouge charnu et élégant est le compagnon parfait d’une cuisine savoureuse. Il s’accordera magnifiquement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard, ou un confit de canard, spécialité locale incontournable. Les fromages affinés, tels un Cantal ou un Saint-Nectaire, mettront également en valeur sa structure. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec un cassoulet de Castelnaudary ou une tourtière du Sud-Ouest.
Pour en apprécier toutes les nuances, carafez-le une heure avant le service. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de révéler sa palette aromatique et ses tanins soyeux. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui, mais possède encore un beau potentiel de garde de quelques années.
