Avis Viniou
Le Daguet de Berticot 2011 est un vin blanc sec de l'appellation Côtes-de-Duras, située dans la région du Sud-Ouest de la France. Cette région bénéficie d'un climat tempéré, idéal pour la culture de la vigne, avec des influences océaniques et continentales qui apportent une belle acidité et une complexité aromatique aux vins. Le terroir argilo-calcaire de cette sous-région enrichit le vin de minéralité et de finesse. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins blancs de cette zone sont généralement issus de Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle. Le Château Daguet de Berticot, célèbre pour son savoir-faire ancestral, contribue à la réputation croissante de l'appellation grâce à des techniques de vinification soignées.
Pour accompagner ce Côtes-de-Duras blanc sec, je suggère des plats tels que du poisson grillé, des fruits de mer ou une volaille en sauce légère. Les notes d'agrumes et de fruits à chair blanche se marieraient parfaitement avec un filet de bar à la plancha ou des sushis. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre frais du Sud-Ouest serait un excellent choix, rehaussant les arômes du vin tout en créant une belle harmonie en bouche.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un carafage d'environ 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis procédez à une dégustation olfactive pour apprécier ses arômes de fruits frais et de nuances florales. Enfin, goûtez le vin en laissant les saveurs se dévoiler progressivement, profitant de sa fraîcheur et de son équilibre.
