Daguet de Berticot, en appellation Côtes-de-Duras, est un vin blanc moelleux élaboré au cœur du Sud-Ouest de la France, dans la sous-région du Bergeracois et Duras. Sa composition repose généralement sur un assemblage généreux de cépages typiques de la région, tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, qui expriment toute la richesse aromatique du terroir. Non millésimé, il offre un profil constant, fruité et équilibré, souvent marqué par des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes confits et parfois de fleurs blanches, avec une belle rondeur en bouche et une finale tout en douceur, portée par une pointe de vivacité.
La région viticole des Côtes-de-Duras bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par les influences atlantiques et parfois méditerranéennes. Les vignes s’implantent sur un sol argilo-calcaire et graveleux, propice à la maturité optimale des raisins, particulièrement favorable à l’élaboration de vins moelleux. Forte d’une longue histoire remontant à l’époque des Plantagenêts, cette zone viticole perpétue un savoir-faire ancestral et une identité propre, conjuguant tradition et innovation pour produire des vins de caractère.
Ce vin moelleux s’accorde merveilleusement bien avec des plats de la région, tels qu’un foie gras mi-cuit accompagné de chutney de figues ou un fromage de brebis affiné. Il fait aussi des merveilles à l’apéritif avec des toasts de rillettes de poisson, ou en dessert, en sublimant une tarte aux abricots, un crumble de fruits ou une salade d’oranges à la cannelle. Son équilibre sucre-acidité permet également des associations audacieuses, par exemple avec une cuisine asiatique légèrement épicée.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côtes-de-Duras blanc moelleux bien frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser s’exprimer toute la palette aromatique. Un moment de plaisir à partager, parfait pour accompagner une cuisine gourmande ou des instants conviviaux.
