Avis Viniou
Le Daguet de Berticot 2024, issu de l’appellation Côtes-de-Duras AOC, est un vin blanc moelleux du Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, ce vin de la récolte 2024 révèle une jolie fraîcheur propre à sa jeunesse. Le terroir spécifique des Côtes-de-Duras, situé sur des plateaux argilo-calcaires et bénéficiant d’une belle exposition sud, confère au vin sa rondeur et son équilibre entre sucrosité naturelle et vivacité. La vinification, souvent conduite en cuves inox pour ce type de profil moelleux, préserve l’expression aromatique éclatante des fruits à chair blanche et des notes florales délicates, tout en conservant une belle trame acidulée en finale.
La région viticole du Bergeracois et de Duras, ancrée au cœur du Sud-Ouest, profite d’un climat océanique tempéré caractérisé par des étés chauds, des automnes doux et une pluviométrie régulière. Cet environnement permet à la pourriture noble (Botrytis cinerea) de se développer certaines années, apportant alors une concentration particulière aux vins moelleux. Les sols, composés majoritairement de molasses, calcaires et argiles, favorisent une maturation lente des raisins, préservant la richesse aromatique et la fraîcheur des jus. Berceau d’une tradition viticole remontant au Moyen Âge, le vignoble de Duras se distingue par son savoir-faire et son histoire commune avec Bergerac que l’on retrouve dans le style généreux et accessible de ses vins.
Pour accompagner ce blanc moelleux, privilégiez des mets mêlant douceur et contraste. Il sera parfait sur un foie gras du Sud-Ouest en terrine, des fromages persillés comme le Roquefort, ou encore une tarte aux abricots. Du côté des spécialités régionales, tentez l’accord avec une croustade aux pommes ou un fromage de brebis affiné. Ce vin se mariera également très bien avec des plats asiatiques légèrement épicés ou des accords sucré-salé travaillés.
Je vous conseille de déguster le Daguet de Berticot 2024 blanc moelleux frais, autour de 8-10°C, pour en apprécier pleinement la fraîcheur et la gourmandise du fruit, tout en révélant l’équilibre subtil entre suavité et vivacité. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour mieux en exprimer le bouquet aromatique.
