Avis Viniou
Le Daguet de Berticot 2023 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Côtes-de-Duras, dans la région du Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir de cépages tels que le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon Blanc, ce millésime séduit par sa douceur naturelle obtenue grâce à des vendanges effectuées à surmaturité, permettant de concentrer les sucres et les arômes. Le terroir de Duras, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, favorise le développement de raisins particulièrement aromatiques. La vinification de ce vin moelleux suit des étapes minutieuses, incluant souvent un pressurage doux et une fermentation lente afin de préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique du fruit.
La région viticole des Côtes-de-Duras, située à la frontière du Bordelais, bénéficie d’une histoire viticole ancienne, datant de l’époque gallo-romaine. Le climat y est océanique avec des influences continentales, ce qui permet de belles maturations et une grande expression aromatique. Les sols variés, entre argiles, calcaires et graves, apportent complexité et finesse aux vins. Cette région, moins médiatisée que son voisin bordelais, propose pourtant des vins authentiques et surprenants par leur diversité, parmi lesquels les moelleux de Duras occupent une place de choix.
Pour sublimer ce Daguet de Berticot moelleux, privilégiez des accords gourmands comme un foie gras de canard mi-cuit, un tajine d’abricots et d’amandes ou encore un fromage à pâte persillée tel que le Roquefort. Les desserts fruités, notamment une tarte aux poires ou des pêches pochées, mettront aussi en valeur sa sucrosité délicate. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’un pastis landais ou de fruits secs du Sud-Ouest.
Servez ce vin à une température idéale de 8-10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur, ses arômes de fruits exotiques, de miel et d’agrumes confits. Il s’exprimera pleinement après quelques minutes d’aération, révélant la finesse et la gourmandise typiques des grandes cuvées moelleuses du Sud-Ouest.
