Vins Côtes-du-marmandais Domaine Des Hautes - Onze Fûts de Chêne - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Des Hautes, avec sa Cuvée Onze Fûts de Chêne 2022, nous propose un vin rouge de l'appellation Côtes-du-marmandais dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce millésime 2022 tire son originalité d'un assemblage de cépages typiques de la région qui peuvent inclure le merlot, le cabernet franc, et d'autres variétés locales. L'élevage en barriques de chêne confère à ce vin une structure tannique ronde et des notes boisées raffinées, enrichissant le bouquet aromatique de fruits rouges mûrs et d'épices douces.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément la moyenne Garonne, est marquée par un climat océanique tempéré avec des influences du massif central. Ce climat assure une maturation optimale des raisins, tandis que les sols argilo-calcaires offrent profondeur et intensité aux vins produits. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une tradition viticole solidement ancrée et un savoir-faire qui se transmet de génération en génération.

Pour accorder ce vin, pensez à des mets riches et savoureux qui sauront sublimer ses arômes. Un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises ou des plats de cassoulet, typiques de la région du Sud-Ouest, accompagneront parfaitement ce vin. Pour un accord plus classique, un plateau de fromages affinés tel qu'un Ossau-Iraty se révèlera également harmonieux.

Pour le déguster dans des conditions optimales, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et aux tanins de s'assouplir, offrant une expérience de dégustation riche et agréable. Laissez-le également s'aérer une demi-heure avant de servir, pour apprécier toute la complexité aromatique que le chêne a pu apporter.