Vins Côtes-du-marmandais Cave Cocumont - La Vieille Eglise - 1999

Avis Viniou

La Cuvée La Vieille Eglise de la Cave Cocumont, millésime 1999, est un vin rouge typique de l'appellation Côtes-du-marmandais AOC située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la sous-région de la moyenne Garonne. Cette cuvée se caractérise par son assemblage traditionnel, bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés ici, on peut supposer l'utilisation de cépages habituels de la région tels que Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec ou Abouriou. Le millésime 1999 a bénéficié des conditions climatiques favorables de l'époque, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification de ces vins met souvent en avant des méthodes qui respectent la typicité du terroir, avec un élevage éventuel en fûts de chêne pour apporter complexité et structure.

La région du Sud-Ouest est connue pour son climat océanique tempéré, influencé par les vents atlantiques, permettant une belle maturité des baies tout en conservant une bonne acidité. Les sols de la moyenne Garonne sont souvent composés de graves, d’argiles et parfois de calcaire, apportant minéralité et profondeur aux vins. Historiquement, les Côtes-du-marmandais ont toujours été une région viticole dynamique, préservant un savoir-faire ancien tout en s'adaptant à l'évolution des techniques et des goûts.

Pour accorder ce vin, pensez à des plats régionaux tels que le célèbre cassoulet du Sud-Ouest. Sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges et noirs conviendront également à des viandes grillées comme un magret de canard ou des côtes de bœuf. Les plats mijotés tels qu'un confit d'oie ou un civet de cerf seraient aussi des partenaires intéressants.

Pour déguster ce vin à son apogée, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après une légère aération ou décantation, afin de mettre en valeur ses arômes complexes et sa belle matière.