Avis Viniou
Le vin La Vieille Eglise en appellation Côtes-du-marmandais AOC est un rosé produit dans le Sud-Ouest de la France. Bien qu'il soit "non millésimé", ce rosé sec combine généralement un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Franc, ou parfois de cépages locaux comme l'Abouriou qui ajoute une touche particulière au profil aromatique du vin. Le terroir des Côtes-du-marmandais, avec des sols essentiellement argilo-calcaires et un climat tempéré influencé par l'océan Atlantique, contribue à élaborer des vins équilibrés et frais.
La région viticole du Sud-Ouest est dotée d'une riche histoire viticole remontant à l'époque romaine, avec une diversité de sols et de microclimats qui permettent une grande variété de vins. Le climat tempéré facilite la maturité des raisins tout en préservant une certaine acidité qui est particulièrement appréciée dans les vins rosés, apportant fraîcheur et vivacité.
Pour accompagner ce rosé, on peut envisager des mets légers et estivaux qui sublimeront ses arômes. Une salade gasconne, composée de magret de canard séché, de haricots verts et de noix, reflète bien le terroir régional et offre un parfait mariage de saveurs. Les fruits de mer, comme des crevettes grillées ou des moules marinières, sont également des choix judicieux pour compléter la fraîcheur et la vivacité du vin. En plat principal, des brochettes de légumes grillés ou une paella aux fruits de mer seraient idéales.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rosé à une température de 8-10°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes fruités et sa légèreté, tout en conservant une agréable sensation de fraîcheur. Laissez-le reposer quelques minutes hors du réfrigérateur pour y révéler toute la palette aromatique.
