Vins Côtes-du-marmandais Château Soubiran - 2020

Avis Viniou

Le Château Soubiran 2020, un vin rouge sec de l'appellation Côtes-du-marmandais AOC, provient du Sud-Ouest de la France, plus précisément de la sous-région de la moyenne Garonne. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas précisé, les vins de cette appellation intègrent souvent des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois des cépages locaux comme l'Abouriou. Cette région est réputée pour produire des vins corsés avec une structure tannique agréable et des arômes intenses de fruits rouges et noirs, souvent accompagnés de notes épicées. Le millésime 2020, en particulier, a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité des raisins.

La région viticole du Sud-Ouest bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences continentales, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et de manière uniforme. Le sol argilo-calcaire de la moyenne Garonne confère aux vins une belle minéralité et une complexité aromatique. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine et elle est reconnue pour sa diversité, tant dans ses cépages que dans ses méthodes de vinification, offrant des expressions uniques comme celles des Côtes-du-marmandais.

Pour profiter pleinement du Château Soubiran 2020, envisagez des accords avec des plats de viande en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon, un confit de canard ou un cassoulet, qui s'accorderont parfaitement avec la richesse et la profondeur du vin. Les plats régionaux comme le magret de canard aux airelles seront également sublimes aux côtés de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de faire ressortir toutes ses nuances aromatiques et d'apprécier son équilibre en bouche. N'hésitez pas à décanter le vin une heure avant de servir afin de laisser s'épanouir pleinement ses arômes.