Vins Côtes-du-marmandais Cave de Cocumont - 1989

Avis Viniou

Le vin Cave de Cocumont 1989, issu de l’appellation Côtes-du-marmandais AOC, nous plonge au cœur du Sud-Ouest, dans la sous-région de la moyenne Garonne. Cette cuvée rouge, datant du remarquable millésime 1989, exprime le savoir-faire traditionnel de la région. Les vins de l’appellation Côtes-du-marmandais résultent de l’assemblage de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, souvent enrichis de cépages autochtones comme l’Abouriou et le Malbec, conférant des arômes intenses de fruits noirs compotés, de sous-bois, et souvent une belle structure tannique assouplie par le temps. Après plus de trois décennies, ce vin dévoilera des notes évoluées : pruneau, tabac blond, cuir et une pointe d’épices douces, le tout porté par une bouche souple, soyeuse et persistante.

La région des Côtes-du-marmandais s’étend sur des sols variés, mélange d’argiles, de graves et de calcaires, favorisant une belle diversité aromatique. Le climat océanique est tempéré par l’influence de la Garonne, alternant douceur et humidité, à l’origine de la maturité optimale des raisins. Historiquement, ce vignoble remonte à l’Âge romain et connut une forte expansion au Moyen Âge, avant de retrouver aujourd’hui une reconnaissance grandissante grâce à la redécouverte de cépages locaux et au dynamisme de caves coopératives comme la Cave de Cocumont.

Ce grand vin à maturité trouvera son épanouissement en accompagnement de mets traditionnels et généreux. Privilégiez par exemple une daube de bœuf aux pruneaux, un magret de canard aux cèpes du Sud-Ouest, ou un confit de canard et pommes sarladaises. Les fromages affinés à pâte dure comme la tomme de vache ou le Laguiole feront également de beaux compagnons de table.

Pour apprécier au mieux la complexité de ce millésime ancien, je vous conseille de le servir à 17-18°C, en conservant la bouteille debout au moins 24 heures à l’avance afin de déposer le léger dépôt. Ouvrez-le une heure avant la dégustation, sans trop l’aérer, pour préserver la finesse de son bouquet. Bonne dégustation !