Vins Côtes-du-marmandais Clos Cavenac - Terra - 2020

Avis Viniou

Le Clos Cavenac Cuvée Terra 2020 incarne parfaitement le caractère des Côtes-du-Marmandais, une appellation confidentielle mais très expressive du Sud-Ouest de la France. Porté par une philosophie biologique, ce vin rouge de 2020 s’inscrit dans une démarche respectueuse du terroir autant que des hommes. L’assemblage typique de la région fait appel à un mariage de cépages locaux et bordelais comme le Merlot, la Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, voire parfois une pointe d’Abouriou, cépage autochtone qui apporte sa fraîcheur et son identité. Véritable reflet de son terroir, la Cuvée Terra est vinifiée avec soin pour préserver la pureté du fruit et une belle trame tannique, tout en misant sur l’équilibre entre rondeur, structure et fraîcheur aromatique.

La région des Côtes-du-Marmandais s’étend sur la rive gauche de la Garonne, au sud-ouest d’Agen. Ce vignoble bénéficie d’un climat tempéré, marqué par la douceur océanique et l’influence du fleuve, favorisant une maturation régulière des raisins. Les sols y sont divers, mêlant graves, argiles et sables, ce qui permet d’obtenir des vins à la fois puissants, fins et empreints de fraîcheur. Historiquement, la région a toujours su se démarquer par ses cépages autochtones, symboles de la diversité ampelographique du Sud-Ouest et de la tradition viticole française.

La Cuvée Terra accompagnera à merveille une cuisine régionale généreuse comme un magret de canard grillé, un confit, ou une daube à la gasconne. La chair tendre d’un agneau rôti, relevée d’herbes aromatiques, révélera toute la subtilité des arômes fruités et épicés du vin. Sur un plateau de fromages affinés, choisissez des pâtes pressées comme une tomme de brebis ou un Saint-Nectaire pour faire écho à sa rondeur.

Servez ce Clos Cavenac à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier toute la complexité. Prévoyez un carafage d’une trentaine de minutes si vous souhaitez amplifier la palette aromatique et assouplir ses tanins encore fringants dans leur jeunesse. Bonne dégustation !